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在長春市綠園區青林四胡同與青年路交叉口西80米處，有一家圈粉無數的小店——胖子熏醬工廠。二十余載寒來暑往，這家扎根長春的熟食鋪，用祖傳手藝守住了東北熏醬的本真滋味，成為長春市的美食地標名店。

“咱東北熏醬，講究的就是老湯老味、真材實料！”店主介紹，店鋪的核心技藝源自祖傳秘方，如今已是代代相傳的手藝瑰寶。每天凌晨，新鮮豬前蹄經去毛、刮剔、汆水等多道工序處理后，便投入傳承數十年的老湯中。這鍋琥珀色老湯融合十余味中草藥香料，每日補料續煮從未間斷，成就了熏醬獨有的醇厚底味。

經過三小時文火慢鹵，豬手充分吸收老湯精華，再以廣西蔗糖與茶葉混合熏制，色澤金黃透亮，熏香濃郁。掰開一只豬手，筋肉相連軟糯彈牙，膠原蛋白豐盈不膩口，涼食筋道、熱食軟糯的雙重口感，完美詮釋了東北熏醬“先鹵后熏”的傳統工藝精髓。

二十多年來，店鋪堅守“不用添加劑、不偷工減料”的承諾，招牌豬手價格親民，味道始終如一。如今，胖子熏醬工廠不僅是綠園區的美食地標，更成為祖傳手藝與市井匠心的傳承載體，讓消費者品味到東北飲食文化的深厚底蘊與溫暖力量。