天氣預(yù)報(bào)
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盛夏時(shí)節(jié)，緣鴨綠江畔溯流而行，白山市渾江區(qū)三道溝鎮(zhèn)的山水間升騰起陣陣煙火氣。依托江水的饋贈(zèng)，山林的珍藏和東北黑土地特有的質(zhì)樸，這座漁獵文化小城鎮(zhèn)正以特色美食文化，吸引越來(lái)越多游客前來(lái)尋味，成為渾江區(qū)文旅融合發(fā)展的新亮點(diǎn)。 江鮮，鴨綠江水的美味密碼 三道溝鎮(zhèn)依鴨綠江而建，江水清澈無(wú)污染，孕育了豐富的魚(yú)類(lèi)資源。這里的“全魚(yú)宴”是游客必嘗的特色，漁民清晨捕撈的江魚(yú)，現(xiàn)殺現(xiàn)燉，用最簡(jiǎn)單的調(diào)料，最大程度還原江魚(yú)的鮮嫩。紅燒鯉魚(yú)鮮香醇厚，清燉蟲(chóng)唇醬香濃郁，鯰魚(yú)豆腐湯保留原汁原味，游客可“一桌嘗遍鴨綠江”。“用鴨綠江水燉江魚(yú)，這是其他地方吃不到的味道。”常來(lái)此的游客這樣評(píng)價(jià)。此外，江蝦、蝲蛄等小江鮮也因肉質(zhì)緊實(shí)、口感清甜成為餐桌上的搶手貨。
山珍，長(zhǎng)白山林的自然饋贈(zèng) 背靠長(zhǎng)白山余脈的三道溝鎮(zhèn)，山林資源豐富，孕育了珍貴的山野食材。涼拌刺五加清爽開(kāi)胃，略苦回甘的葉片嚼勁十足；清炒山芹菜清香撲鼻，嫩脆的口感中帶著山野的清新；雨后山林采摘的野生榛蘑燉土雞香氣四溢，榛蘑吸收了土雞的鮮味，湯汁金黃濃郁；再配上一杯五味子蜂蜜水酸甜可口，椴樹(shù)蜜的醇厚與五味子的微酸完美融合，解膩開(kāi)胃；此外，山核桃、松子、榛子等堅(jiān)果，也成為近年來(lái)的熱門(mén)零食。
農(nóng)趣，鐵鍋燉里的“東北記憶” 三道溝鎮(zhèn)的農(nóng)家樂(lè)里，柴火大鍋是主角。“笨雞燉榛蘑”、“酸菜燉排骨”、“鐵鍋燉豆角”、“鐵鍋燉江魚(yú)”等東北農(nóng)家菜，用傳統(tǒng)的鐵鍋和柴火慢燉，鍋邊貼一圈玉米面餅，熱氣烘得煎餅金黃酥脆，掰一塊蘸湯吃，既有粗糧的扎實(shí)，又帶燉菜的鮮香。手工制作的大煎餅是另一大亮點(diǎn)——玉米面糊在鐵鏊子上攤開(kāi)，薄如紙卻韌性強(qiáng)，可裹菜、卷蔥或直接食用，粗糧的香氣讓人回味無(wú)窮。 在三道溝周邊，這樣的農(nóng)家樂(lè)已有30余家。在這里，游客不僅能?chē)窕鹪钇穱L小時(shí)候的味道，還能登上游船，順鴨綠江而下。江水清澈如鏡，倒映著兩岸的青山與對(duì)岸鄰國(guó)的點(diǎn)點(diǎn)燈火；船行至開(kāi)闊處，夏風(fēng)拂江畔，恍惚間竟有置身異國(guó)的微妙體驗(yàn)。
夕陽(yáng)西下，鴨綠江兩岸的村莊漸次隱入暮色，炊煙與漁火卻讓三道溝的夜晚依然生動(dòng)。在這里，每一口滋味都是對(duì)家鄉(xiāng)的牽掛，每一次咀嚼都是與傳統(tǒng)對(duì)話，連那晾曬在檐下的小魚(yú)干，都在風(fēng)中輕輕訴說(shuō)著人與自然共生共榮的故事。“嘗一口刺五加芽炒蛋，是媽媽的味道；看一眼漁舟劃過(guò)鴨綠江的波光，是詩(shī)與遠(yuǎn)方的模樣。”這種舌尖上的鄉(xiāng)愁與眼眸里的遠(yuǎn)方交織的獨(dú)特魅力，正成為都市人逃離喧囂的治愈良方。值得關(guān)注的是，今年夏季三道溝鎮(zhèn)接待的游客顯著增多，其中超七成游客專(zhuān)程為漁家宴和江上游而來(lái)。 隨著文旅融合的深入推進(jìn)，相信在這片山水交織的土地上，美食的煙火氣終將成為鄉(xiāng)村振興的星光，吸引更多人走進(jìn)三道溝，品味自然饋贈(zèng)，感受文化溫度，帶走一份難忘的鄉(xiāng)愁記憶。 初審：郭小宇 復(fù)審：韓鐵英 終審：曹夢(mèng)南 |
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