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本報(bào)訊 于元萍 報(bào)道 在龍井市，海蘭松啤酒屋的朝鮮族秘制辣雞爪，已飄香二十載。這道從街邊小店餐桌走向非遺名錄的美食，承載著創(chuàng)始人趙英姬的匠心與溫情。

2007年，趙英姬決心創(chuàng)制特色辣雞爪，經(jīng)反復(fù)調(diào)試，終以“辣中透層次、入味保彈嫩”的獨(dú)特風(fēng)味贏得口碑，令小店迅速火爆，甚至吸引周邊縣市消費(fèi)者專程前來。二十年風(fēng)雨，味道始終如一。原料成本上漲，但趙英姬對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味的堅(jiān)守未曾改變。這份堅(jiān)守更延伸至店外：自2008年起，她資助困難兒童，至今已累計(jì)幫助15名兒童，每月提供生活費(fèi)，為他們筑起求學(xué)“安心墻”。

憑借獨(dú)特技藝與口碑，海蘭松啤酒屋近年來屢獲認(rèn)可，于2024年成功將秘制“萬能醬”技藝申報(bào)為龍井市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。趙英姬表示，未來希望這道風(fēng)味走向更廣闊舞臺(tái)，讓更多人通過這抹辣味，認(rèn)識(shí)龍井，愛上這里的風(fēng)情。